فواكه وحضار غريبة

الفواكة والخضار الغريبة

فاكهة التنين (Dragon fruit)

هذا النوع من الفواكه الذي يجذب إليه الأنظار أينما وجد وذلك بفضل الطبقة (الجلد) الخارجية ذات اللون الوردي الجميل، موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية، تلك الفاكهة اللذيذة والمعروفة أيضًا باسم بيتايا غنية بالألياف وفيتامين C، لفاكهة التنين طعم مشابه لطعم الكمثرى والبذور السوداء الموجودة في الداخل تشابه بذور ثمرة الكيوي، يتم تناولها طازجة أو كإضافة إلى السلطات.

13 – سامفير (Samphire)

هذا النبات الغريب المعروف أيضًا باسم ساليكورنيا أي هليون البحر أو حبوب البحر تلك النبتة الغريبة تتميز بقيمتها الغذائية العالية بالإضافة إلى إمكانية تناولها نيئة أو مطبوخة أو مسلوقة.

14 – ستار فروت أو كارومبولا (Star Fruit)

موطنها الأصلي سريلانكا وأصبحت الآن موجودة في كل أنحاء العالم، تتميز بطعمها اللذيذ القريب من طعم العنب والمانجو والليمون، أصبحت تستهلك بشكل كبير وذلك لما تحتويه من مواد غذائية هامة مثل حمض الأكساليك لذلك يجب عدم تناولها بكميات كبيرة لأنها تؤثر على الكلى وذلك لمحتواها العالي من الحمض.

15 – غواتسبيرد (Goatsbeard)

غواتسبيرد أو سالسيفي هذه النبتة تحظى بشعبية كبيرة في كل من أوروبا وجنوب الولايات المتحدة، من الطريف أن الزهور والسيقان لا تؤكل بل إن الجزء المخصص للأكل هو الجذر والذي يمتلك طعم مشابه لطعم المحار، يتم استخدامه كنوع من التوابل التي تضاف إلى أي نوع حساء وستتكفل هذه النبتة بالنكهة اللذيذة والشهية.

16 – باو باو (Paw Paw)

هل سمعت يومًا عن فاكهة تشبه المخالب؟ ففي جنوب شرق الولايات المتحدة ينمو هذا النوع من النبات والذي يشابه الموز تمامًا إلا أنه أقصر ومع رائحة شهية عند النضج، هذا النوع من الموز والذي يعرف أيضًا باسم موز هووسير أو موز الفقراء يعتبر في بعض المناطق الشعبية مادة علاجية غير أنه ليس متاح تجاريًا حتى الآن.

17 – ليتشي (Lychee)

في حين أن الجميع أعتاد على أنواع التوت المعروفة إلا أن هذا النوع الجديد والغريب والفريد من نوعه والذي تم استيراده من جنوب الصين، تستطيع الحصول عليه في أواخر الربيع خاصة في الأحياء الصينية، تتميز تلك الفاكهة باللب الأبيض ذو النكهة المميزة.

18 – راديتشيو (Radicchio Variegato di Castelfranco)

هذه الخضار الورقية والتي تبدو وكأنها زهور تناثرت عليها قطرات من الدم تعتبر من أشكال الراديتشيو، الموطن الأصلي لهذا النبتة في البندقية (إيطاليا) تتواجد بكثرة في محلات البقالة الإيطالية، وتتميز بطعمها المر والذي يمكن إضافته كمنكه للسلطات الخضراء العشبية.

19 – مانوك (Manioc)

هذه الدرنات النشوية والمعروفة أيضًا باسم الكسافا أو يوكا لا غنى عنها في المطبخ الكاريبي، حيث كانت تستخدم لأول مرة بدلًا من الطحين (كنشا الخبز)، وأيضًا تستخدم في المطبخ الأفريقي كما يمكن استخدامها في الهريس أو الفطائر إما كوجبة عادية أو كخضار مسلوقة.

20 – مانغوستين (Mangosteen)

تلك الفاكهة اللذيذة تعتبر من الفواكه الاستوائية نمت بشكل طبيعي في جنوب شرق آسيا الاستوائية، اللب الشهي والمحمي بوساطة قشرة صلبة، تم استيرادها وبيعها بمبالغ ضخمة تصل إلى 45 دولار للرطل.

انا أكلت من هذة الخضار فاكهة التنين مانغوستين والطعم روووووووووعة😊

الأكل القريب

الأطعمة الغريبة حول العالم:

مخ القرود: 
يتم تناولها في الصين وآسيا الجنوبية وبعض الأماكن في إفريقيا حيث تأُكل مباشرة بعد قطع جمجمة القرد بأداة حادة.

حساء الكلاب:
طبق شعبي في كوريا الشمالية اسمه" boshintang" ويعني حساء الصحة، ويؤكل سرا في كوريا الجنوبية.

القوارض المشوية:
تؤكل في أمريكا اللاتينية بالأخص في منطقة الأندير وبيرو ودولة بوليفيا وكولومبيا وتعد من الأكلات الشعبية هناك. 

جرذ الأرض:
طبق جرذ الأرض يسمى boodog في منغوليا، وهو من اللحوم المخصصة للأكل في الفصول الشتوية.

الفئران:
مفضل للكثير من الفيتناميين، كما تنتشر بساحل العاج بإفريقيا حيث تباع كنوع من الوجبات السريعة على الطرق.

عناكب مقلية:
كانت تؤكل بدولة كمبوديا أثناء فترة المجاعة لكنها تطورت لتصبح عادة حتى الوقت الراهن.

الجراد المقلي:
طعام مفضل لدى سكان دول إندونيسيا وبلجيكا ودول آسيا وإفريقيا.

طبق الحشرات المشكل:
يوجد في العديد من دول العالم كالصين وتايوان وتايلاند أطباق الحشرات منها الصراصير.

يرقات الديدان المجففة:
تحتوي على بروتين حوالي 25٪ و12٪ من الدهون، وإذا تم تحميصها فإنها تشبه طعم المكسرات.

الجراد في سلطنة عمان منتشر لكنني يشعرني بالغثيان😵😨

الفلفل

الفلفل 😱

درجات الفلفل الحار وفوائده العديدة!

يختلف الناس حول حبهم للفلفل الحار والأطعمة الحارة عموماً، فبينما لا يستغني البعض عن الفلفل الحار، لا يتحمله البعض الآخر بتاتاً. فما درجات حرقته وأنواعه وفوائده؟

على مدى سنوات عديدة، أشاد كبار الطهاة وخبراء التغذية حول العالم بالفوائد الجمة للفلفل الحار، وما قد يضفيه من نواحي تغذوية وإضافات للنكهة على العديد من أطباق العالم المختلفة.

وإذا كنت من هواة الطبخ أو تعشق الفلفل الحار أو الاثنين معاً، فلا بد أنك قد تذوقت غالباً 2-3 أنواع من الفلفل الحار على الأقل. وقد يدهشك معرفة وجود أكثر من 100 نوع في المكسيك وحدها!

عائلات الفلفل الحار

يعد الفلفل الحار من الثمار عالية التنوع، إذ توجد منه مئات الأنواع التي تختلف في شكلها ولونها ودرجات حرقتها أيضاً. 

انا احب الفلفل كثيرا وخاصا مع الليمون🍋

انواع الالبان

فوائد اللبن الصحية و أنواع الألبان الضارة التي لا ينصح بتناولها

    

يحتوي اللبن على كافة المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم تقريباً. و هو من منتجات الحليب. يتم تحضيره عن طريق تخمير الحليب بواسطة مركبات البروبيوتيك و الخمائر و البكتيريا النافعة الحية.

المكونات الغذائية الموجودة في اللبن:

• يحتوي اللبن على كمية وفيرة من الكالسيوم و المعادن الضرورية لصحة الأسنان و العظام. كوب واحد من اللبن يزود الجسم ب 49% من الحاجة اليومية من الكالسيوم.
• كما يتميز بغناه بمجموعة فيتامينات ب

0

أنواع اللحوم🍖🍗

عندما يتعلق الأمر بأنواع مختلفة من اللحوم، يوجد العديد منها التي تعتبر صحية، وسنتناول في هذا المقال أكثرها شعبية وانتشاراً.

1. لحم البقر ...
2. لحم الخروف (الضأن) ...
3. لحم الدجاج ...
4. لحم الديك الرومي ...
5. لحم ثور البيسون ...
6. لحم العجل ...
7. لحوم الأسماك

الغذاء الغير صحي

أضرار الغذاء الغير صحي

أولًا اعلم أن الغذاء الغير صحي ينقسم إلى شقين، الشق الأول: هو الغذاء التي لا يستفاد جسمك منه بأي فائدة، حيث لا يوجد به المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسدك بشكل دوري للحفاظ على سلامة الجسم.

والشق الثاني: هو الغذاء الذي يتسبب في ضرر إلى جسمك ويُحدث كوارث لأجهزة وأعضاء جسدك؛ لاحتوائه على دهون مشبعة وزيوت وشحوم وسعرات حرارية عالية من شأنها أن تصيب الشخص بالأمراض المختلفة والسرطان، وعن أضرار هذا الغذاء فهو يتمثل في النقاط الموضحة أدناه.

هل تعلم عن تعريف الغذاء الغير صحي، أنه:

• الغذاء الغير صحي، هو الأطعمة غير المرغوب فيها، والتي يمكن أن تعرقل النمو الجسدي والعقلي.
• يمكن  أن يؤدي تناول الأطعمة الغير صحية، والوجبات السريعة بشكل منتظم إلى أثار ضارة على صحتك، وقد يتسبب في أضرار عديدة، وقد تجعلك عرضة لأمراض القلب.
• مع مرور الوقت، يسهم الغذاء الغير صحي في خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل: السمنة، تسوس الأسنان، ضغط الدم ، أمراض القلب، والسكتة الدماغية، السكري من الدرجة الثانية، هشاشة العظام، بعض السرطانات، واضطرابات الأكل.

أنواع الحبوب🌾🌽

أنواع الحبوب 

القمح:

تحتوي حبوب القمح على الكثير من المواد الغذائيّة ذات القيمة الغذائيّة العالية مثل: البروتين، والنشا، والفيتامينات ومن أهمّها فيتامين (A, B, D)، وتحتوي على أوميغا 3، وبعض المعادن؛ كالحديد، والفسفور، والزنك، وغيرها من العناصر المهمّة لصحة الإنسان.

هذه سنبلة القمح

و هذا شكل الحبة

هذا شكل الدقيق الكامل للقمح

و بعد نخله مرتين

اشكال الخبز بدقيق القمح كلما نخلناه اكثر من اليسار الى اليمين

فوائد القمح:

تزيد من صحّة الدماغ؛

فهي تعالج ضعف الذاكرة وضعف التركيز وتحمي من مرض الزهايمر.

تفيد مرضى السكّري؛ حيث إنّ حبوب القمح تعمل على خفض مستوى السكر في الدم، وذلك بسبب حمض الفيتيك الذي يتوافر في الحبوب بكثرة. تحمي الشرايين والأوعية الدموية؛ فهي أيضاً تحمي من الجلطات الدماغيّة، وتحمي أيضاً من الأمراض القلبيّة والرئوية وتصلّب الشرايين، وذلك بسبب قدرة حبوب القمح على خفض مستوى الكولسترول في الدم. تعالج ضعف وفقر الدم، وذلك لاحتوائها على نسبٍ جيّدة من عنصر الحديد والكثير من الفيتامينات.

تساعد في علاج العقم وعلاج تضخّم البروستاتا عند الرجال، وتعتبر مقوّياً جنسيّاً طبيعيّاً.

تقوي حواس الإنسان؛ فهي مقوّية للبصر وللسمع أيضاُ. تساعد على نمو الأطفال، وذلك لقدرتها على تنسيق وظائف الجسم، وجعل كلّ جهاز يقوم بعمله على أكمل وجه. فاتحة للشهيّة، وتحمي الجسم من الضعف والوهن.

مدرّة للحليب عند المرأة المرضعة، لذلك يُنصح بتناول حبوب القمح بكثرة في فترة الرضاعة.

مفيدة للجهاز الهضمي؛ فهي تعالج حالات الإمساك وقرحة المعدة وتشنّج القولون والبواسير.

تحدّ من نمو الأورام السرطانية وخاصّةً من سرطان القولون.

تعالج التهاب المفاصل ومقوّية جيّدة لأنسجة العظم. فوائد حبوب القمح الجمالية

استعمالات القمح و دقيقه:

يستعمل الدقيق في الخبز و الحلويات و المعجنات و العجائن

هذا جريش القمح للعصيد و الحساء و استعمالات اخرى

سميد القمح للكسكس و الاستعمالات المختلفة